TIPPS
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Frauen sind eine wichtige Zielgruppe für Bier.
Allerdings schätzen sie den „kleinen“ Bier
genuss. Deshalb sind kleine Biergläser sehr
wichtig. Das sogenannte „Damen-Weizen“
mit Kristall-Weizen, Hefe-Weizen oder
Schambrinus ist dafür genauso wichtig wie
ein kleines Pils oder Exportbier. Wichtig ist,
dass dieses Angebot aktiv kommuniziert wird.
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„Ein normales oder ein leichtes?“
– Gäste, die
mit dem Auto unterwegs sind, trinken mittler-
weile oft gar kein Bier mehr. Kaum jemand
trinkt aber mehrere Gläser Wasser oder Apfel-
schorle. Ein Glas Bier am Stammtisch ist einfach
geselliger und bietet mehr Genuss.
Die Alterna-
tive sind unsere leichten Weizenbiere oder
unsere alkoholfreie Variante.
Unsere Erfahrung
ist eindeutig, mit den drei Biersorten FARNY
Kristall-Weizen Leicht, FARNY Hefe-Weizen
Leicht und FARNY Hefe-Weizen Alkoholfrei
machen Sie echten Zusatzumsatz. Wenn es
vielleicht anfangs ungewohnt erscheint. Fragen
Sie Ihren Gast doch einfach: „Ein normales
oder ein leichtes?“ Sie werden sehen, Sie
verkaufen mehr!
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Der
Zitronenschnitz im Kristall-Weizen
ist
grundsätzlich Geschmacksache. Bitte beachten
Sie aber, dass Zitronen meist stark behandelt
sind und den Schaum zerstören. Die gute Service-
Fachkraft fragt den Gast ganz einfach: „Mit
oder ohne Zitrone?“
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Das
sogenannte sieben Minuten-Pils
ist längst
passé. Idealerweise beim Offenausschank das
kalt vorgespülte Glas in drei Füllvorgängen, mit
je einer etwa einminütigen „Setzpause“, inner-
halb von rund drei Minuten zapfen.
